Gastronomia do Mundo - Messina

Gastronomia do Mundo - Messina

Depois de alguns meses sem escrever por conta de estar na reta final da gravidez, hoje retomo as publicações no blog com o artigo dedicado à série "Gastronomia do Mundo", onde falo dos pratos típicos dos locais que vou visitando.

A gastronomia siciliana é constituída por pouca carne vermelha e muitos peixes, frutos do mar, legumes e verduras, sendo uma gastronomia variada. Esta resultou da conjugação de uma gastronomia rica e elaborada, da classe nobre, com uma gastronomia simples e essencial, do povo, juntamente com as influências deixadas pelas inúmeras civilizações e culturas, que habitaram a Sicília, ao longo dos séculos.

Um dos pratos mais conhecidos de Messina ( uma das cidades da Sicília) é o Pesce Spada alla Ghiotta, um peixe bastante comum, pescado essencialmente no Estreito de Messina. Este prato é constituído essencialmente por tomate, batatas, azeitonas, aipo e claro, o peixe espada.

Foto -  Siciliani creativi in cucina

Para fazer este belo prato, comece por cortar a cebola, em rodelas muito finas. Descasque o aipo e corte-o em pedaços pequenos. Descaroce as azeitonas e corte-as em pequenos pedaços e coloque sal nas alcaparras.
Coloque numa panela um fio de azeite e junte a cebola e o aipo. Deixe alourar, mexendo sempre e acrescentando um pouco de água fria. Quando ficar translucida acrescente as alcaparras e as azeitonas e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Junte os tomates picados e adicione sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Coloque o peixe espada em azeite e deixe alourar. De seguida, coloque-o no molho feito anteriormente e se necessário coloque um pouco de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Deixe descansar algumas horas para haver uma harmonização dos sabores e aqueça suavemente antes de servir.
Para saber a receita completa aceda ao site Siciliani creativi in cucina.

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Leia o nosso outro artigo sobre Messina cá no blog.